Domaine Michel Arcelain Pommard Les 3 Climats 2022 – Pommard

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est épicé, toasté et légèrement rôti. Il exprime les arômes de réglisse, de cardamome, de muscade, de cumin moulu, associées à des touches de noisette toastée, de fumée et d’herbes aromatiques rôties (bouquet garni rôti). On retrouve aussi des fruits mûrs et de fruits rôtis (griotte juteuse, cerise rouge fraîche, cerise rouge rôtie, groseille rouge, fraise, framboise rôtie), ainsi que de tabac, de rose séchée et une pointe de menthe. La bouche offre de la précision, de la vivacité, de l’énergie, ainsi qu’une vive acidité et une bonne amertume. Elle exprime les notes de griotte mûre, de cerise rouge rôtie, de fraise, de framboise, de cerise rouge rôtie et de cassis en fond, associées à un fin côté épicé (cardamome, réglisse, poivre blanc), une touche herbacée (menthe, feuille de cassis séchée en fond), ainsi qu’une touche toastée et amère de café. Les tannins sont finement serrés, délicats, mais assez structurés.  La finale est droite, précise et acidulée, avec une bonne amertume rappelant le pamplemousse et un côté juteux et enveloppant de griotte. Bonne persistance sur une touche florale (violette, rose séchée).