Domaine Mathias Les Longeays 2023 – Pouilly-Vinzelles

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est floral et miellé. Il exprime les notes de miel de fleurs, de chèvrefeuille, d’acacia, d’infusion de tilleul. Après l’aération, on retrouve les notes d’écorses de citron jaune confites, de zeste de citron jaune râpée, de pomme verte mûre, de pêche blanche, d’abricot acidulé et de coing frais, associées à des subtils arômes de noisette fraîche et de vanille en fond. La bouche offre une attaque gourmande, ronde, voire un peu huileuse. On y retrouve les saveurs de pêche blanche, d’abricot, d’écorces de citron confites, de zeste de citron jaune, de pomme verte écrasée, une bonne amertume d’abricot, ainsi que des notes de miel de fleurs, de tilleul et de camomille infusés, de noisette fraiche et de yaourt à la vanille en fond. La finale est droite, juteuse et aérienne, avec de la gourmandise de fruits à noyau, une touche calcaire et une légère amertume, qui apparait en fin de bouche.