Domaine Louis Latour, Château Corton Grancey 2018 – Corton Grand Cru

Le vin a une couleur rubis moyennement profond, avec des reflets grenat sur le bord. Le nez est parfumé, généreux et complexe. Il exprime les notes de fruits rouges et noirs juteux et mûrs (fraise de bois, cerise bigarreau, griotte, myrtille, framboise sauvage), de fleurs fraiches (églantier, bleuet, fleur de cerisier, pétales de rose, violette). On retrouve aussi les arômes de torréfaction et d’épices douces enveloppés et intégrés dans le bouquet fruité (cannelle, café doux, réglisse, poivre blanc, clou de girofle), ainsi que des touches herbacées (menthe sauvage, origan, romarin, laurier) et une pointe de chocolat noir en fond, ainsi qu’une touche de graphite. En bouche, le vin est riche et enveloppant, mais élégant et raffiné. L’attaque est gourmande, fruitée : elle exprime les saveurs de cerise rouge très mûre, de fraise de bois, de myrtille, de mûre sauvage (en fond) et de framboise croquante. On retrouve ensuite les notes d’épices douces (cannelle , vanille grillée, réglisse, clou de girofle), de torréfaction (café doux), de chocolat noir (en fond), associées aux notes florales de rose, de pivoine, de violette et de bleuet, ainsi qu’à une fraicheur herbacée de menthe sauvage et de romarin. Les tannins sont structurés et très soyeux. L’acidité est rafraichissante, bien équilibrée avec la matière du vin. La finale est longue, veloutée et complexe. Un vin profond et élégant.