Domaine Les Guignottes Montagny Premier Cru Les Resses Monopole 2022 – Montagny

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le premier nez est expressif et boisé : on retrouve les notes de bois frais (voire légèrement séveux), de bois toasté, de noisette torréfiée, qui se transforment au deuxième nez dans des arômes d’épices douces (vanille, une pointe de cardamome), de fleurs blanches (fleurs de pommier, chèvrefeuille, acacia), de miel, de beurre et de yaourt. On retrouve aussi un côté fruité frais et gourmand dans les arômes de pêche blanche, d’abricot, de pomme jaune, de citron jaune frais et d’écorces de citron confites, ainsi qu’une touche amère de pamplemousse en fond. La bouche offre une attaque savoureuse, épicée et légèrement boisée – elle exprime les notes de bois toasté, de noisette torréfiée, de vanille grillée en fond, ainsi que de miel. Ensuite, on retrouve les notes d’écorces d’agrumes confits, de zeste de citron jaune, une touche gourmande de pêche jaune et d’abricot mûr, ainsi que des notes d’acacia, de tilleul et de miel de fleurs, qu’on sent aussi en fin de bouche. La finale est assez persistante, avec une acidité souple, mais agréable et des notes gourmandes de fruits à noyau, associées à une bonne amertume.