Domaine la Soumade, Cuvée Préstige, Rasteau 2019

le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est ouvert et expressif, complexe, plein d’épices. Il exprime des notes savoureuses de clou de girofle, de noix de muscade, de cannelle, de poivre blanc, ainsi que la fraîcheur de menthe sauvage coupée, de réglisse, de thym séché, d’eucalyptus et de fleur de cerisier et de violette. Il y a aussi un bouquet fruité généreux : on retrouve la sucrosité de coulis de framboise, de confiture de griotte, de pruneaux, ainsi que des notes de fruits frais à maturité (griotte, prune rouge, prune noire, mûre). En bouche, le vin est plein de fraicheur : on y retrouve des saveurs de cerise rouge, de griotte, de prune noire, de fraise, de poivre noir, de réglisse, de café, de menthe séché et de violette. Les tannins sont raffinés, d’une texture fine, mais un peu secs, avec de la puissance qui donne au vin un bon potentiel de garde. La finale est persistante, concentrée et riche, sur les notes de fruits noirs confits et très mûrs (confiture de griotte, pruneaux), de chocolat et d’épices savoureuses. Une bonne acidité et une légère amertume complètent le profile du vin et lui confère une belle structure.