Domaine La Part des Anges 2021 – Butcher – AOP Côtes du Roussillon Villages

Le nez est fruité. On y retrouve des notes de mûre, de prune violette éclatante/acidulée et plus légèrement de violette associées à des touches de baies rouges, de groseilles écrasées ainsi qu’à des pointes de feuille de laurier et à une pointe de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, de l’acidulé ainsi qu’un joli éclat/acidulé du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de cerise juteuse et plus légèrement de prune violette associées à des touches de bâton de réglisse, de tabac blond, à une pointe d’amande toastée, de noisette écrasée, d’infusion ainsi qu’à une discrète pointe de feuille de laurier et à une subtile pointe presque clou de girofle. Une fine pointe d’austérité en fond.