Domaine La Part des Anges 2021 – Alchimie – AOP Côtes du Roussillon Villages

Le nez est aérien, épicé et offre un côté étiré, de la souplesse ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de cerise assez mûre, de cassis assez mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de tabac, à une pointe de mûre écrasée, de figue fraiche, d’épices douces et à de discrètes pointes de cannelle. La bouche est joliment juteuse, acidulée et offre une trame acidulée, de l’éclat, du moelleux, du texturé ains que de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de groseilles, de cassis éclat et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de badiane, de tabac ainsi qu’une pointe de figue fraiche et à une subtile pointe de balsamique en fin de bouche. Les tannins sont sapides et savoureux. Jolie énergie.