Domaine La Madura Classic – 2020, Saint-Chinian

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des légers reflets violacés. Les arômes d’une intensité moyenne (+) sont ouverts et fruités, avec une petite touche sucrée. On y retrouve des notes des fraises en confiture, de cerise au chocolat et de griotte macérée dans du kirsch, ainsi qu’une légère pointe de grenadine et du sirop de sureau. Au deuxième nez, des fines touches de menthe au chocolat et du fumé apparaissent. En bouche, les saveurs du vin sont sur les fruits frais. On y retrouve notamment les notes de cerise rouge acidulée, de prune rouge, de framboise. Les fruits en bouche sont complétés par une note de viande fumée et d’herbes aromatiques séchées (menthe, thym). Le vin a un corps moyen et une acidité élevée, qui permet d’équilibrer les tannins présents et un peu serrés. Le vin a bonne trame tannique et une structure ferme, qui demande du temps pour s’adoucir.