Domaine La Bosque – Cayenne 2021 – Saint-Chinian

Joli nez fruité qui offre concentration, éclat du fruit et une jolie maturité ! On y trouve des notes de groseilles écrasées, de cerise brillante et plus légèrement de fraise éclatante associées à des touches de violettes, de fleurs de thym, de « sens de la place » (biotop local) ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs de cerisier et de badiane. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, du pulpeux, une fine crémosité, de la gourmandise, de la justesse, de la tension, un certain éclat et brillance du fruit, un côté aérien ainsi qu’un très joli travail de la matière. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de fraise écrasée et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de baie de laurier, de poivre de cubèbe et des pointes de « sens de la place » (biotop local), de réglisse ainsi qu’à des pointes de cacao/ chocolaté. Les tannins sont finement moelleux. Fin de bouche qui va très discrètement en se resserrant. Harmonieux, gourmand et onctueux tout en fraicheur et légèreté ! Félicitations !