Domaine Jessiaume – Les Gravières 2016 – Santenay 1er Cru 

Le nez est élégant, fin, aromatique et offre de la complexité ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de prune charnue et plus légèrement de framboise charnue associées à des touches de fleurs, de grillé, de petits fruits charnus ainsi qu’à des pointes de poivre de Sichuan, de chocolat, de toasté et à une très discrète pointe de thé. La bouche est élégante, racée et offre de la jutosité, du dynamisme, de la délicatesse, une petite trame minérale, une bonne définition ainsi qu’une structure très finement serrée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise charnue, de petites baies bleues charnues et plus légèrement de fleurs, de baies rouges associées à des touches de mûre, de prune, de chocolat, d’amande, de caramélisation ainsi que de discrètes pointes d’amande en fond (apporte de la gourmandise). Bonne longueur et bonne persistance. Une très fine mâche sur la fin de bouche. La fin de bouche est très finement serrée.