Domaine Jean-Pierre Sève – Sélection Vieilles Vignes 2018 – Pouilly-Fuissé

Le nez est frais, très discrètement serré et offre une fine puissance, une fine intensité. On y retrouve des notes de coing juteux, de zestes de citron et plus légèrement de zestes de kumquat associées à une petite touche de mirabelle écrasée ainsi qu’à une pointe de fleurs d’abricotier, de fleurs de mandarinier et de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/minérale, une bonne définition, de la suavité, de la gourmandise ainsi qu’une petite rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de citron pulpeux/juteux, de nectarine croquante et plus légèrement de kumquat juteux/croquant associées à de fines touches de zestes, de mirabelle croquante/juteuse ainsi qu’à de subtiles pointes de fleurs blanches, de minéralité racée, à une imperceptible pointe de cire d’abeille (en fond) et à une imperceptible pointe presque toastée (apporte de la rondeur et soutient le fruit).