Domaine Jean Luc Mouillard 2014 – Château-Chalon

Le nez est élégant, racé, harmonieux avec un petit côté sphérique ainsi que de la délicatesse. On y retrouve des notes de pêche jaune écrasée, de coing juteux et puis légèrement de mandarine associées à de petites touches de litchi, de verveine ainsi qu’à une subtile de noisette et de bergamote. On a des petites fleurs jaunes une discrète pointe de petit bouquet local avec de l’edelweiss et de la salinité. La bouche est fruitée et offre de la rondeur, du gras, une petite onctuosité ainsi qu’une fine sensation de sucrosité. Il y a de l’élégance, du dynamisme, de la finesse ainsi que de la maîtrise dans ce vin racé. On a des notes de citron juteux/acidulé avec du coing pulpeux et légèrement de la pêche de vigne acidulée associées à des petites touches d’abricot acidulé/séché. On retrouve des fruits exotiques, des herbes médicinales, une subtile pointe de fleurs blanches, de la salinité ainsi qu’une minéralité racée. Il y a une très discrète pointe d’amende et de poivre sur la fin de bouche/persistante. Une subtile sensation tannique sur la final avec une discrète caramélisation ainsi qu’une discrète pointe presque chocolat. Jolie fraîcheur et complexité.