Domaine Jean Fery – Les Combottes 2020 – Pernand-Vergelesses

Le nez est fruité, élégant, délicat, harmonieux et offre une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de coing juteux, de pêche mure/juteuse et plus légèrement de citron mûr associées à des touches de kumquat, de petits fruits jaunes mûrs/frais associées à de délicates pointes de cire d’abeille, de beurre noisette ainsi qu’à une discrète pointe de sens de la place (biotop local), de muscade et à une imperceptible pointe presque poivre frais (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, une bonne définition, de l’énergie, de l’harmonie, une jolie acidité vibrante, un côté mélodieux, de la justesse ainsi que de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de coing et plus légèrement de mésocarpes d’agrumes associées à de petites touches de pêche croquante, de nèfle acidulée, à de fines pointes de quénette, de fleurs de citronnier, d’épices douces/muscade ainsi qu’à une très discrète pointe de minéralité racée/presque iodée et de zestes (en fond). Une jolie persistance acidulée et gourmande. Bonne longueur.