Domaine Jaume – Altitude 420, millésime 2015 – Vinsobres

Le nez est un peu ferme et offre une fine puissance. Le vin gagne à être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre, de cerise et plus légèrement de cassis associées à de petites touches de violette, de thym rôti, d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame acidulée, de la minéralité, de la droiture, une petite fraicheur ainsi que de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise bigarreau, de griotte et plus légèrement de mûre, de petits fruits rouges associées à de petites touches de fève de tonka, de garrigue et d’épices. Les tannins sont légèrement fermes. Bonne longueur. Fine mâche sur la fin de bouche. Présence d’une très discrète pointe de moka/amertume du cacao sur la fin de bouche/persistance.