Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Poulettes » 2022 – Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la densité, de la concentration, du fruit et des notes rôties. Il exprime les arômes de griotte, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, de framboise rôtie, de cassis séché et de cerise séchée, associées à des notes savoureuses d’épices douces (réglisse, poivre blanc, graines de coriandre écrasées), à un côté torréfaction distinct (amande toastée, pain toasté), ainsi que des touches herbacées et florales (menthe fraîche, pivoine), qui apparaissent après l’aération. La bouche est soyeuse, mais structurée, avec une texture enveloppante et des tannins fins, mais serrés. Elle exprime les saveurs acidulées de cerise rouge, de cranberries, de framboise, de fraise acidulée, ainsi que de myrtille, de cassis et de mûre sauvage (qui s’exprime plutôt sur la fin de bouche). On retrouve aussi des notes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, muscade), de menthe séchée, de violette et une pointe de torréfaction (noisette toastée, une touche de bois chauffé). Bonne longueur, sur la note de bouquet garni rôti et une acidité salivante.