Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Perrières» 2022 – Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et très aromatique. Au premier nez, on sent le côté mentholé et anisé expressif  (réglisse, voire badiane, menthol, menthe poivrée, aiguilles de pin), complété ensuite par la matière fruitée concentrée et fraîche (framboise fraîche, fraise fraîche, cerise rouge, cranberries, cassis, prune noire, griotte), ainsi qu’une touche de poivre noir, de prune au chocolat, de noix de muscade, de thym séché et de violette, qui apparaissent au fur et à mesure après l’aération. La bouche est fermée en attaque, avec des tannins accrochants et serrés, mais s’ouvre plus en milieu. On retrouve les notes de cerise d’oiseaux et de cranberries avec une bonne amertume et le côté tannique, de fraise acidulée, de cerise rouge, de framboise et de myrtille, associées à des notes herbacées (menthe séchée, romarin séché, aiguilles de pin), épicées (réglisse, poivre noir, muscade) et de torréfaction (café, amande toastée). Les tannins sont fermes et ont besoin de temps pour s’arrondir, une acidité salivante permet de les équilibrer en ce moment. Bonne longueur sur le côté acidulé de fruits et des notes herbacées.