Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges « Les Damodes » 2022 – Nuits-Saint-Georges

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, avec une agréable douceur dans ces arômes d’agrume et de fruits à noyau. Il exprime les notes d’écorces de citron confites, de confiture d’agrumes, de pêche jaune et d’abricot juteux, associées à la fraîcheur de pomme verte, de coing frais et de citron jaune écrasé. On retrouve aussi un bouquet floral (lilas, tilleul, fleur de citronnier), une délicate minéralité crayeuse qui apparait après l’aération, ainsi que des notes boisées et épicées délicates (bois frais, noisette toastée, vanille) et une touche de miel de tilleul. La bouche offre une attaque expressive, avec une côté boisé expressive (bois frais, noisette toastée, vanille), mais équilibré par la jutosité des fruits et une belle expression de matière fruitée (abricot acidulé, pêche blanche, citron mûre, pomme verte, une touche de pamplemousse et de coing frais). On retrouve aussi les saveurs d’épices douces (muscade), une touche florale (tilleul, acacia, fleur de citronnier). L’acidité est vive, énergique et tranchante et confère au vin de la verticalité et une belle structure. La finale est longue, acidulée et ciselé, salivante et très fraîche. Un vin précis, complexe et frais.