Le vin a une couleur rubis pâle. Au nez, le vin est réservé et nécessite une aération. Il exprime ensuite les notes fruitées juteuses et gourmandes, avec une pointe de fruits rôtis : de fraise de bois écrasée, de griotte jutuese, de framboise écrasée, de mûre sauvage et de groseilles rouges. On retrouve aussi des notes herbacées délicates (menthe poivrée, feuille de cassis en fond), d’épices douces (réglisse, noix de muscade, une très légère touche de vanille), de noisette toastée (avec une pointe de caramel) et une pointe gourmande de prune au chocolat. En bouche, le vin est plutôt serré en attaque, mais offre de la jutosité, de la fraîcheur et de la justesse en s’ouvrant. Il exprime les notes de fraise acidulée, de framboise, de cerise rouge, de myrtille, de prune quetsche, de cranberries et de cerise d’oiseaux qui amènent une bonne amertume et le côté tannique en bouche. Ensuite, on retrouve les notes savoureuses de menthe séchée, de romarin, une pointe de feuille de cassis, ainsi que d’épices (réglisse, poivre blanc, muscade) et une pointe d’amertume de café. Bonne longueur, avec un toucher tannique et une bonne amertume de cerise d’oiseaux sur la persistance, des tannins structurés, légèrement granuleux, mais pas asséchants et une acidité rafraîchissante. Le vin a besoin de temps pour s’ouvrir
Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges « Aux Saint-Julien » 2022 – Nuits-Saint-Georges
Note (Score): 15,50/20
Note (Score): 90-91/100
Date de dégustation (Tasting date): 10/2024
Dégustateur (Wine Critic): Guerin de Tourville Valentina
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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