Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Les Gollardes, Savigny-lès-Beaune 2020

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et délicatement boisé. Il exprime les notes de vanille fraiche, de noisette toastée, de brioche toastée, de beurre frais, de crème de citron, associées à des notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, abricot, prune jaune), de citron jaune frais, de citron confit, de zeste d’orange, ainsi qu’à une pointe d’amertume (pamplemousse) et des délicates touches florales (fleur d’oranger, acacia) et miellées (miel de châtaigner). En bouche, le vin est expressif et savoureux. Il offre des notes de fruits à noyau et d’agrumes mûrs (citron jaune, zeste de citron, abricot, pêche jaune), de miel, de fleurs blanches (fleur d’oranger, fleur de pommier, acacia), une touche de brioche toastée, de beurre rais et de crème de citron, associées à une pointe de vanille et une délicate amertume en fond. Bonne longueur, de la fraicheur, une belle acidité et amertume de citron vert confit en fin de bouche. Un vin raffiné et complexe.