Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Les Gollardes 2017 – Savigny-Les-Beaune

Le nez est fruité, racé et offre une fine puissance. On y retrouve des notes de baies rouges sauvages, de cassis sauvage et plus légèrement de bleuet, de prune associées à des pointes de poivre, de zan ainsi qu’à une discrète pointe de tabac. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, précise et offre une jolie définition, de la gourmandise, de l’élégance, une trame minérale, un côté aérien ainsi qu’un fruit mûr/sucré/juteux. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire charnue/juteuse, de myrtille charnue/juteuse et plus légèrement de prune associées à des touches de petites baies rouges acidulées ainsi qu’à des pointes de réglisse, de chocolat et à une discrète pointe de boisé caramélisé. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.