Domaine Guy & Yvan Dufouleur «Les Dames Huguette» 2023 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez offre de la tension et un côté épicé savoureux et concentré. Il exprime une touche précise de réglisse, une pointe de muscade et de poivre de cassis, ainsi que noisette toastée et de cacao en fond. Les fruits au nez sont juteux et acidulés : on retrouve notamment les arômes de cerise rouge fraîche (avec une pointe de cerise rouge rôtie), de framboise, de fraise et de cranberries, ainsi qu’une pointe florale de pivoine. La bouche est juteuse, fluide (en bon sens) et acidulée. Elle exprime les notes de cerise rouge fraîche, de framboise, de fraise et de cranberries avec une bonne amertume, ainsi que de feuille de cassis, de réglisse, de noisette toastée et de poivre de cassis. La finale est acidulée, salivante et juteuse, sur les saveurs de cerise rouge acidulée et de cranberries et avec une pointe chocolatée sur la persistance. Les tannins sont assez fermes et accrochants. De la solidité et de la structure avec une certaine concentration.