Le nez est fruité et offre une fine richesse, un fin charnu ainsi que de la générosité. On y retrouve des notes de mûre sauvage pulpeuse, de cassis écrasé et plus légèrement de prune violette associées à des touches de fraise écrasée ainsi qu’à des pointes de chocolat, de toasté et à une subtile pointe de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la générosité, une certaine pureté du fruit ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeus e/juteuse, de framboise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de myrtille juteuse/acidulée associées à des touches de petits fruits bleus juteux/acidulés, de rose, de lys, à de discrètes pointes d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe variétale et de réglisse. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe presque chocolaté (en fond).
Domaine Guy & Yvan Dufouleur – La Réserve de Cyprien 2019 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Note (Score): 15.5+/20
Note (Score): 91/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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