Domaine Guy & Yvan Dufouleur – En Vaut 2018 – Volnay

Le nez est aromatique, élégant et offre une jolie finesse du grain. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de mûre croquante, de violette et plus légèrement de framboise croquante associées à de fines touches de lilas, de fraise croquante ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond séché et d’épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse, de la suavité, de la gourmandise ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire charnue/juteuse, de prune Quetsche juteuse et plus légèrement de violette associées à de fines touches de fraise ainsi qu’à une subtile pointe de lys, de tabac blond, de bâton de réglisse et de muscade/épices douces. Les tannins sont élégants et structurants. Une très discrète mâche sur la persistance.