Domaine Guy & Yvan Dufouleur – En Vaut 2017 – Volnay

Le nez est fruité et offre de l’élégance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de cerise noire, de baies noires et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de zan, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de bâton de réglisse et à une très discrète pointe de graphite. La bouche est fruitée, équilibrée, structurée et offre une bonne définition, une fine trame acidulée, une fine suavité, un fin gras ainsi qu’une fine jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de baies noires acidulées et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de framboise, de graphite, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices (en fond) et à de très discrètes pointes d’éclats de fève de cacao en fond / fin. Les tannins sont fins et bien menés. Bonne longueur.