Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Cuvée Vieilles Vignes – Clos du Chapitre 2014, Monopole – Fixin 1er Cru

Le nez est fruité, assez élégant ainsi que relativement plein et aromatique. On y retrouve des notes de cerise, de framboise et de fines notes de mûre écrasée associées à une discrète pointe de prune ainsi qu’à des touches de zan, de tabac/boite de cigare et à une discrète pointe d’épices douces/cardamone. La bouche est fruitée, minérale, élégante, soyeuse, suave et offre une jolie définition, une bonne matière, un petit côté aérien ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cerise, de framboise et de fines pointes de fraise des bois associées à une discrète pointe de cassis, de tabac, de zan ainsi qu’à une discrète pointe terreuse et poussiéreuse. Les tannins sont légèrement poussiéreux. Présence d’une très discrète pointe de poivre gris sur la persistance. Bonne longueur et persistance. La fin de bouche est suave.