Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Clos du Chapitre Monopole 2017, Cuvée Vieilles Vignes – Fixin 1er Cru

Le nez est fruité, élégant et offre un petit charnu/richesse, une fine intensité et une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre, de cassis et plus légèrement de prune noire écrasée associées à des touches de fraise des bois, de poivre de Cuben ainsi qu’à des pointes de violette, de réglisse et de noix de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la tension, une fine gourmandise ainsi que du dynamisme. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/mûre, de fraise des bois juteuse et plus légèrement de prune violette juteuse/croquante associées à de petites touches de fleurs ainsi qu’à de fines pointes de myrtille, de thé Ceylan et de toasté. Les tannins sont élégants. Un joli vin !