Le nez est élégant, aromatique, complexe et offre une jolie palette aromatique, une jolie dimension ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de fraise Garriguette mûre/écrasée et plus légèrement de réglisse associées à des touches de bleuet, de lys, de myrtille écrasée ainsi qu’à une pointe de chocolat, de minéralité racée et à une très discrète pointe de tabac blond. La bouche est fruitée, élégante, racée et offre une jolie définition, de la gourmandise, de la suavité, une petite tension, du charnue, de la générosité, un joli fruit charnu/juteux ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de mûre de Boysen charnue/juteuse et plus légèrement de fraise Garriguette charnue/juteuse associées à des touches de bleuet, de fleurs de cerisier, de bâton de réglisse ainsi qu’à une subtile pointe de muscade, d’épices douces, de toasté, de chocolat et à une imperceptible pointe presque fleurs blanches. Les tannins sont élégants, précis et structurants. Bonne longueur. Une fine sapidité sur la fin de bouche/persistance.
Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Clos du Chapitre 2019, Monopole – Fixin 1er Cru
Note (Score): 17/20
Note (Score): 94/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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