Domaine Guy & Yvan Dufouleur Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « Les Dames Huguette » 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Le vin a une couleur rubis brillante d’une intensité moyenne. Le nez exprime de la jutosité, du fruit mûrs et concentrés. On retrouve les notes de griotte écrasée, de confiture de griotte, de fraise de bois, de framboise écrasée, une touche de confiture de cranberries, associées à des notes florales de violette, de rose fraîche, à une touche de menthe, ainsi qu’à un fin côté épicé (réglisse, voire un délicat côté badiane, noix de muscade, clou de girofle). La bouche est fraîche, juteuse, avec des tannins veloutés, finement serrés et légèrement amers. Elle exprime aussi des notes fruitées gourmandes (fraise de bois, confiture de cerise rouge, griotte juteuse, framboise, une pointe de myrtille), associées à un côté épicé savoureux (noix de muscade, poivre blanc, touche de réglisse), une note florale (lys) et à une fine touche viandée et fumée. La finale est persistante, légèrement fumée et toastée. Belle acidité vive et salivante, bonne amertume, les tannins sont un peu secs en fin de bouche.