Domaine Guy & Yvan Dufouleur Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « 16ème Génération »2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, épicé, avec des arômes fumé et toasté distincts, mais intégrés. On retrouve aussi les notes fruitées de fraise de bois, de framboise écrasée, de gelée de groseilles rouges, de griotte mûre (voire de griotte au chocolat), de confiture de cerise et de myrtille, ainsi que des épices douces (réglisse, clou de girofle, une pointe sucrée de vanille, voire de cannelle), de noisette toastée, de fleurs (pivoine, lilas, une touche de violette), ainsi qu’une discrète pointe de romarin coupé. La bouche offre de la justesse, de la fraîcheur et de fruits juteux (cerise rouge, fraise, framboise, groseille rouge, une pointe de cranberries), associées à des notes d’épices douces (poivre blanc, réglisse, noix de muscade), de romarin, de lilas et de violette, ainsi qu’à une pointe de noisette toastée et de fumée, moins prononcées qu’au nez. Les tannins ont une structure fine, mais ferme et pas asséchante, en équilibre avec une acidité rafraîchissante. La finale est sapide, gourmande et droite, sur les notes de fruits mûrs et d’épices douces (noix de muscade).