Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Aux Saint-Julien 2018 – Nuits-Saint-Georges

Le nez est fruité, élégant et offre de la richesse, une jolie définition/pureté du fruit, de l’intensité ainsi qu’une bonne finesse du grain. On y retrouve des notes de prune quetsche pulpeuse/éclatante, de framboise pulpeuse, plus légèrement de myrtille éclatante associées à de fines touches de bleuet, de cerise, de petites fleurs blanches ainsi qu’à de fines pointes d’épices, de mine de crayon et à une très discrète pointe de tabac blond frais. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, équilibrée et offre une jolie définition, de la précision, de la gourmandise ainsi qu’une jolie délicatesse, de la suavité, un côté aérien et de l’ampleur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de prune éclatante, plus légèrement de bleuet associées à des touches de petites baies rouges, de myrtille éclatante ainsi qu’à de fines pointes de bois de rose, de réglisse, d’épices douces ainsi qu’à de discrètes pointes de minéralité racée et de toasté/chocolat. Les tannins sont souples et élégants. Une fine salinité en fond/sur la fin de bouche. Un vin offre une très belle matière !