Le nez est élégant, structuré et offre de la concentration, une petite intensité, une fine fraicheur, un grain fin ainsi qu’un petit côté épicé. On y retrouve des notes de cerise fraiche/éclatante, de mûre de Boysen et plus légèrement de violette associées à de petites touches de cassis, à une pointe de fleurs de cerisier, de bâton de réglisse, de thé noir ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe presque bleuet. La bouche est fruitée, un peu serrée et offre de la jutosité, de la tension, une petite suavité, de la droiture ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/croquante, de prune violette croquante et plus légèrement de violette associées à des touches de noyau de cerise, de fleurs fraiches ainsi qu’à une discrète pointe de thé et à une très fine pointe variétale.
Domaine Guy & Yvan Dufouleur – 16ème Génération 2018 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Note (Score): 16/20
Note (Score): 92/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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