Domaine Georges Joillot Pommard, Les Noizons 2022 – Pommard

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre une certaine densité en fraîcheur et des légères notes de fumée, d’herbes aromatiques rôties, de cerise rouge rôtie et de viande rôtie qui apparaissent en ouverture. On retrouve ensuite des notes fruitées acidulées (cerise rouge, framboise, cranberries séchées, fraise acidulée et une pointe de cassis), un fin côté épicé (graines de poivre noir écrasées, réglisse, muscade, vanille en fond), ainsi que de menthe séchée, de toastée et de chocolat en fond. La bouche est enveloppante, gourmande et fruitée. L’attaque est juteuse et concentrée, sur les notes de fruits mûrs (griotte, framboise écrasée, fraise, cerise rouge) et une pointe de fruits rôtis (cerise rouge rôtie). En milieu de bouche, on retrouve les notes de noisette toastée, une pointe de chocolat, de menthe séchée, de réglisse, de muscade et de poivre noir écrasé. Les tannins sont gourmands, moelleux et cacaotés. Bonne amertume de café et de chocolat noir sur la persistance, accompagnée d’une acidité salivante et d’une touche rôtie.