Domaine Georges Joillot Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Au nez, il est fermé et bénéficie d’une aération. Il exprime ensuite des délicats arômes épicés et toastés (réglisse, noisette toastée, muscade, bois toasté en fond), associées à une matière fruitée fraîche et juteuse, mais discrète (framboise, cerise rouge, fraise croquante, groseilles rouges), ainsi qu’à des pointes sucrées de menthe sauvage, de vanille et de pivoine. La bouche est savoureuse, plus ouverte que le nez. L’attaque est juteuse et fruitée – elle exprime les notes de griotte, de framboise écrasée, de cerise rouge mûre, de fraise de bois, ainsi qu’une légère pointe de griotte au chocolat qui amène de la gourmandise. On retrouve aussi des notes épicées et toastées de réglisse, de muscade, de café, de noisette toastée et de fumée. Les tannins sont polis et assez solides, sans être secs. Bonne longueur, avec une acidité salivante et des saveurs acidulées de cerise rouge et de groseilles rouges.