Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix 2022 – Ladoix

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez est expressif, avec des notes fumée et viandée en ouverture. Ensuite, il exprime les notes herbacées de menthe fraîche et de feuille de cassis (mais sans côté vert), associées à une matière fruitée acidulée (cerise rouge, cranberries, framboise, cassis), une touche florale de lilas, ainsi qu’à un côté épicé et torréfaction (muscade, noisette toastée, bois toasté en fond, voire une pointe de cacao). La bouche est droite, bien construite et offre une matière fruitée juteuse et mûre, ainsi que les tannins fins et polis. Elle exprime les notes de fraise mûre, de framboise écrasée, de cerise rouge juteuse, de cerise rouge rôtie en fond, ainsi qu’un côté toasté (noisette toastée, une pointe de cacao et de café) et épicé (réglisse, une très légère touche de cannelle en fond), avec une pointe d’herbes aromatiques rôties et une bonne amertume sur la persistance. Bonne longueur, acidulée et salivante. Un vin gourmand et structuré.