Domaine Gaston & Pierre Ravaut, Aloxe-Corton 2021

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la concentration, des fruits mûrs et de l’élégance. Il exprime les notes de griotte juteuse, de cerise bigarreau, de fraise de bois, de coulis de framboise, de mûre sauvage (en fond), complétées par des subtiles notes d’épices douces (réglisse, clou de girofle, noix de muscade râpée), ainsi qu’à des délicates touches d’herbes aromatiques (origan séché, thym frais) de lilas, d’amande toasté et de curry (après l’aération). En bouche, le vin offre de l’énergie, beaucoup de fruits et un côté épicé raffiné. Il exprime les notes de cerise bigarreau fraiche, de griotte, de framboise, de fraise de bois, de prune rouge acidulée et de myrtille juteuse (en fond), ainsi que des touches épicées et boisées délicates et intégrées. On y retrouve les notes de cumin, de réglisse, de clou de girofle, une pointe toastée ainsi que des notes d’herbes aromatiques rôties (thym et romarin) et d’origan frais. Les tannins sont fins et veloutés, mais structurés. L’acidité et vive et salivante, et confère une belle énergie au vin. Belle longueur, sur le côté acidulé des fruits et une touche fumée d’origan et de curry. Bon potentiel de grade.