Domaine Gaston & Pierre Ravaut, Aloxe-Corton 2020

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration et de la profondeur. Il exprime les notes de griotte juteuse, de mûre sauvage, de cerise bigarreau rôtie, de fraise, de myrtille en confiture et de coulis de framboise, associées à des notes d’épices douces (réglisse, noix de muscade, poivre blanc, une pointe de vanille), de menthol , de lilas, de bleuet et à une fine touche de torréfaction (toasté, café moulu) en fond. En bouche, le vin offre beaucoup de fruit, de la jutosité et une belle concentration, tout en finesse. Il exprime les notes de cerise bigarreau rôtie, de griotte, de fraise, de coulis de framboise, de cassis acidulé, de groseilles rouges, ainsi que des délicates touches florales (lilas), épicées (poivre blanc, cumin, clou de girofle) et toastées (amande toastée, pain toasté en fond). La finale est longue et complexe, sur les notes acidulées de cerise rouge, associées à une touche fumée et herbacée (origan). L’acidité est vive et fraiche, les tannins sont bien structurés : fins, mais assez puissants. Bon potentiel de garde.