Domaine Fourtanier Cabernet Sauvignon 2021, Vin de France

Le vin a une couleur rubis, d’une intensité moyenne avec des reflets violacés. Le nez est aromatique, expressif et très fruité. Il exprime les notes de fruits rouges et noirs juteux (griotte, mûre sauvage, prune noire, cassis), ainsi que légères note de prune bleue et de quetsche. On y retrouve aussi des notes douces de fruits rouges en confiture, de crème de cassis et des touches fraîches de bourgeon de cassis et de menthol avec une très discrète pointe de romarin. En bouche, le vin est juteux et fruité, sur la fraîcheur, moyennement corsé (corps d’un niveau moyen), avec une finale plutôt persistante (longueur moyenne (+)) et acidulé. L’acidité est assez présente (niveau moyen (+)) et correspond au bouquet des saveurs du vin, sur les fruits rouges et noirs frais acidulés (cerise rouge, cranberries, cassis, myrtille). Une pointe d’amertume en fin de bouche, les tannins sont délicats, peu perceptibles. Belle fraîcheur, de l’énergie et bonne structure acidulée.