Domaine Foret – Savagnin 2008, Lieu-dit Curon Les Corvées – Arbois, Vin Jaune

Le nez est élégant, fin, racé et offre une petite délicatesse ainsi qu’une fine complexité. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de coing, de pomme jaune et plus légèrement de noix fraiche associées à de fines touches d’orange séchée, de mangue séchée ainsi qu’à des pointes de fleurs blanches et à une très discrète/imperceptible pointe de poivre gris (en fond). La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, très finement serrée et offre du dynamisme, de la droiture, une minéralité racée, une trame fraiche/acidulée, de la jutosité, de la gourmandise ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de coing frais/juteux, de pomme jaune écrasée et plus légèrement de kumquat associées à de fines touches de fleurs blanches/fleurs de pêche, à des pointes de noix fraiche, à une très discrète pointe de beurre ainsi qu’à une imperceptible pointe de noisette fraiche et de chêne. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe saline sur la persistance.