Domaine Félix & Fils Cuvée Saint-Féréol 2023 – Irancy

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est fruité, gourmand et offre une certaine concentration et une délicate pointe sucrée dans sa matière fruitée. Il exprime des arômes de cerise prononcés (griotte, cerise rouge), complétés par des notes de fraise de bois et de framboise écrasée. Après l’aération, on retrouve les parfums floraux (rose, pivoine, violette), ainsi qu’une pointe de réglisse et de menthe fraîche. La bouche est gourmande et juteuse, et offre une matière fruitée enveloppante, assez concentrée, mais aérienne. Elle exprime les saveurs de cerise rouge rôtie, de griotte, de fraise de bois sucrée et de framboise écrasée, associées à des notes de pivoine, de violette, de réglisse et de menthe, ainsi qu’à une fine touche de noisette toastée qui apparaît sur la persistance. Les tannins sont un peu râpeux, mais équilibrés par une acidité salivante. Bonne persistance sapide, sur les notes de cerise rouge et une bonne amertume toastée.