Domaine Felix Chablis 2023 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la fraîcheur, de la justesse et un côté acidulé d’agrumes, associés à une minéralité racée, saline et calcaire (voire crayeuse). Il exprime les notes de zeste de citron jaune, de zeste de citron vert, de jus de citron jaune, ainsi que de pomme verte, de prune Reine-Claude, d’abricot, d’herbe coupée et d’acacia. La bouche est gourmande, juteuse et très fruitée, voire légèrement sucrée. Elle exprime les notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de citron jaune frais, de citron jaune confit, de confiture de pamplemousse ainsi que de fleur de pommier et d’acacia (mais on sent un peu moins la minéralité). Belle amertume de pamplemousse et de miel de châtaigner très agréable en fin de bouche. L’acidité est vive, salivante et rafraichissante. Belle concentration, complexité et équilibre. De la densité et une touche huileuse en bouche.