Domaine Faiveley – Vieilles Vignes 2016 – Gevrey-Chambertin

Le nez est fruité, structuré et offre une très fine concentration. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de violette et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à de fines touches de fruits rouges, de poivre de Sichuan et d’encens. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, soyeuse, délicate et offre une jolie définition, une fine tension ainsi qu’une jolie trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes des cerise rouge juteuse/mûre, de mûre et plus légèrement de prune violette associées à des touches de petits fruits sauvages, de fleurs (violette, bleuet) ainsi qu’à de discrètes pointes de chocolat, de boisé/vanille, à une très discrète pointe de réglisse, d’encens et à une imperceptible pointe de tabac blond sucré (en fond). Les tannins sont élégants et joliment menés. Bonne longueur.