Domaine Fabien Coche Pommard Vieilles Vignes 2022 – Pommard

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la concentration en finesse, de la jutosité et une matière fruitée gourmande. Il exprime les notes de cerise rouge, de framboise écrasée, de fraise mûre, de gelée de groseilles et de myrtille écrasée, ainsi que des épices douces (poivre blanc, réglisse, cardamome), un subtil parfum floral (violette, bleuet, lys), ainsi qu’une pointe de menthe séchée et de toastée. La bouche est finement serrée, juteuse et fraîche, avec une certaine concentration de la matière fruitée. Elle exprime les notes de fraise acidulée, de cerise rouge, de framboise, de cranberries et de groseilles rouges, associées à des notes épicées (poivre blanc, réglisse, cardamome), une touche toastée de noisette et de café (avec une légère amertume), ainsi que de tabac frais. Les tannins sont poudrés et fins, mais structurés. Belle longueur sur une vive acidité de cerise rouge et de cranberries, avec une touche de lys sur la persistance.