Domaine Fabien Coche, Auxey-Duresses 2022 – Auxey-Duresses

Le vin a une couleur rubis brillant pâle. Au début, le nez exprime une touche de cerise rouge rôtie, qui se complète ensuite par des arômes acidulés de cerise rouge, de framboise, de fraise fraîche et de mûre. On retrouve aussi des notes de menthe écrasée, de réglisse, de muscade et de feuille de cassis en fond, associées à une subtile touche florale (rose, violette) et de noisette toastée. La bouche est un peu serrée en attaque, mais en milieu de bouche, elle développe des notes fruitées gourmandes (griotte, cerise rouge, fraise, framboise, myrtille, mûre), une pointe d’amertume de café et d’amande toastée, un côté herbacé (feuille de cassis en fond, menthe séchée) et une pointe de violette. La finale est assez persistante et exprime la bonne amertume de cerise d’oiseaux et une acidité salivante qui enveloppe les tannins.