Domaine Durand Perron – Vin Jaune 2012 – Château-Chalon

Le nez est précis et offre de la délicatesse ainsi que de l’intensité (bien maitrisée). On y retrouve des notes de kumquat séché, de coing et plus légèrement de mésocarpe d’orange associées à de petites touches de minéralité racée, de litchi, de pomme séchée ainsi qu’à une pointe de cidre et à une très discrète pointe d’épices. La bouche est fraiche, minérale, équilibrée, finement serrée et offre de la précision, une fine droiture, un petit gras ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle juteuse/fraiche, de pomme juteuse/fraiche et plus légèrement de coing juteux associées à des touches de cidre, de citron ainsi qu’à de fines pointes de fleurs jaunes, d’épices douces et à une imperceptible pointe presque beurrée (en fond).