Domaine du Tremblay – Les Demoiselles Tatin, Vin Noble 2022 – Quincy

Le vin a une couleur citron pâle. Le nez est parfumé, fruité et offre une certaine complexité. Il exprime les notes d’agrumes frais (citron jaune, pamplemousse, zeste d’orange) et confites (confiture de citron vert), de pomme verte, ainsi que des notes légèrement sucrées de prune jaune, de pêche blanche et d’abricot frais. On retrouve aussi des touches florales (lys, fleur de pommier), une fine note herbacée (menthe poivrée), ainsi qu’une très légère note iodée et saline en fond. En bouche, le vin offre de la rondeur, des notes de fruits à noyau charnus (pêche jaune, abricot), d’agrumes mûrs (citron jaune, une touche d’orange, de pomelo), de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia), ainsi que des notes douces d’agrumes confites et de miel en fond. La finale est longue, ciselée, acidulé, légèrement amère et minérale (iodée et saline). Belle fraicheur, de la précision avec une matière fruitée généreuse, mais fraiche.