Domaine du Tremblay – Les Demoiselles Tatin, Vieilles Vignes 2022 – Quincy

Le vin a une couleur citron pâle avec des reflets verts. Le nez offre de la fraicheur, de la jutosité et une très légère sucrosité. Il exprime les notes de pomme verte écrasée, de poire verte, de citron jaune, de zeste de citron, de coing frais, de pêche blanche, ainsi que des délicates touches herbacées (verveine, thym citronné), de fleurs de pommier et d’acacia. En bouche, le vin offre de la rondeur, de la jutosité et de la complexité.Il exprime les notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme verte écrasée, de pamplemousse, de citron jaune, de zeste de citron jaune, ainsi que des notes herbacées (verveine, thym citronné, menthe poivrée en fond) et florales (acacia, fleurs de pommier). La finale est vive, acidulée, avec de l’énergie et une bonne persistance. Elle offre des notes d’agrumes frais et un peu amers (pamplemousse, citron vert), ainsi qu’une touche minérale, légèrement fumée et herbacée (origan). Un vin parfumé, avec une bonne structure et une certaine complexité.