Domaine du Silène (Paul Mas) – Cuvée des Peyrals 2020 – Languedoc, Grès de Montpellier

Le nez est fruité et offre de la minéralité ainsi qu’une certaine pureté. On y retrouve des notes de myrtille fraiche/pulpeuse, de cerise juteuse et plus légèrement de framboise éclatante associées à des touches de réglisse, de vanille Bourbon ainsi qu’à une discrète pointe de caramélisation et de fleurs de cerisier. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la jutosité, une bonne définition, une certaine gourmandise, du gras, de la tension, une certaine énergie ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise écrasée et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de prune, de fleurs, à une subtile pointe d’olivier/garrigue ainsi qu’à de discrètes pointes de chocolat et de toasté. Les tannins sont précis, finement moelleux et structurants. Présence d’une fine mâche sur la fin de bouche/persistance. Une très fine pointe de bonne amertume sur la fin de bouche/persistance.