Domaine du Prieuré Saint-Romain – AOC Moulin-à-Vent 2022

Le vin a une couleur rubis brillante. Le nez est un peu fumé, un peu réduit. Il a besoin d’air pour s’ouvrir. On perçoit des fines pointes boisées. Le second nez s’ouvre avec des petits fruits noirs croquants ainsi qu’une minéralité racée. C’est discret. La bouche est fraiche, fruitée à l’attaque avec des petits fruits acidulés comme la mûre, la cerise griotte mais aussi la myrtille. Le milieu de bouche a des tannins présents, souples, persistants. L’aromatique est discrète. La fin de la dégustation présente des notes de cerise et surtout de cassis croquant. On a également une fine pointe de fraise et de réglisse avec une légère amertume qui rajoute de la complexité.