Domaine du Petit Pérou Vieilles Vignes 2021 – Morgon

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la justesse et de la complexité. Le premier nez exprime les notes de fumée, de bouquet garni rôti et de viande rôtie (en fond), qui se complètent ensuite avec des notes concentrées de fruits mûrs (griotte, fraise de bois, framboise écrasée, gelée de groseille et prune noire en fond), d’épices douces (réglisse, noix de muscade, cumin), de menthe séchée et de rose séchée. En bouche, le vin est juteux et généreux et offre de la complexité et de la profondeur, tout en finesse. Il exprime les saveurs de fraise de bois, de framboise, de prune rouge, de prune noire, de cerise rouge et de griotte, associées à des notes d’herbes aromatiques rôties (bouquet garni rôti), de fumée, de viande rôtie, d’épices douces (noix de muscade, réglisse, cumin moulu) et de rose séchée. Les tannins ont une texture fine, ainsi qu’une structure ferme, mais pas asséchante. La finale est persistante, savoureuse, avec des notes de toastée et de fumée intégrées, ainsi qu’avec une acidité rafraichissante. Un vin expressif, structuré et élégant.