Domaine du Petit Pérou Côte du Py, Indigène 2021 – Morgon

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé, complexe et savoureux. Il exprime les notes gourmandes de viande rôtie, de fumée, de bouquet garni rôti, une délicate touche de torréfaction (noisette toastée, café en fond) et de cacao amer, un côté épicé subtil et intégré (réglisse avec une touche anisée, noix de muscade, poivre blanc, vanille grillée en fond), une délicate minéralité (graphite), ainsi qu’une note de pivoine fraîche t de menthe séchée. On retrouve aussi des arômes de fruits mûrs et juteux : de griotte, de fraise de bois, de framboise écrasée, de myrtille et de prune noire en fond. La bouche est aérienne, juteuse et finement épicée. Elle exprime les notes de cerise rouge, de fraise fraîche, de framboise écrasée, de jus de cranberries, ainsi que de myrtille écrasée et de prune noire en fond, associées à un délicat côté épicé (poivre blanc, réglisse, noix de muscade), une touche florale (rose séchée, pivoine) et herbacée (menthe séchée, tabac frais), ainsi qu’à une délicate minéralité en fin de bouche. Les tannins sont serrés et structurés, mais pas asséchants. Belle persistance en bouche avec une acidité salivante, des notes fumées et une fine amertume. Bon potentiel de garde.